Requisitos y Permisos para ABRIR UNA PANADERÍA

• Matrícula mercantil.
• Inscripción en el RUT.
• Inscripción en el RIT. Registro de Información Tributaria
• Certificado uso de suelos: se registra en la En la Oficina de Planeación Municipal
• Certificado de seguridad expedido por  el cuerpo de bomberos de la       localidad.
• Certificado de concepto sanitario. (Si tu actividad genera riesgos sanitarios o ambientales).
• Certificado de manipulación de alimentos
• Certificado Sayco & Acinpro
• Un permiso para ocupar el espacio público si tienen algo cerca del andén
• Solicitud para el área  de carga y descarga frente a las instalaciones

Permisos Para Abrir Una Panadería

• Nombre y clasificación del negocio por actividad económica
• Certificado uso de suelos: se registra en la En la Oficina de Planeación Municipal
• Certificado de seguridad expedido por  el cuerpo de bomberos de la localidad.
• Certificado de concepto sanitario. (Si tu actividad genera riesgos sanitarios o ambientales).
• Estatutos legales de constitución de la empresa (razón social, socios, dominio de al panadería)
• Pre-RUT: Se solicita en la Cámara de Comercio más cercada a tu municipio.   Allí  presentas los estatutos y todos los formularios diligenciados.
• RUT: Este requisito se realiza en la DIAN, cuanto te inscribes en el RUT (registro Único tributario) se te asignará también el NIT la panadería
• Registro Mercantil.  Es la inscripción en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio.
• Certificado de existencia y representación. Cuando ya tengas el RUT lo debes  llevar a la Cámara de Comercio donde te darán el certificado de existencia y representación legal.
• Matrícula de Industria y Comercio. Este requisito se tramita ante la Tesorería Municipal con este certificado se usa para ubicar, identificar, y clasificar a las empresas y personas, las cuales tienen la calidad de contribuyentes declarantes o no declarantes.
• Estar registrado en el sistema de Seguridad Social.
• Informar al Departamento Administrativo de Planeación el inicio de las actividades en la panadería.

Requisitos sanitarios para montar una panadería en Colombia

Permisos para abrir una panadería

• Plan de saneamiento: se Incluyen los programas de limpieza y desinfección, el manejo de los desechos sólidos y control integral de plagas.
• Plan de capacitación continuo y permanente: en él se incluyen la metodología, la duración, los capacitadores, el cronograma y los temas.
• Certificación médica del personal que trabaja en el establecimiento: En esta certificación debe constar si el trabajador es apto,  o no, para manipular alimentos.

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Condiciones del local para montar una panadería en Colombia

Buenas prácticas de manufactura

• Los pisos tienen que estar construidos en un material sanitario que no sea poroso, ni absorbente, y que sea de fácil desinfección y lavado.
• Las paredes han de ser continuas y de tonos claros y suaves, con materiales impermeables, no porosos, y resistentes.
• Los techos deben ser diseñados de Tal manera que eviten la acumulación de suciedad, la proliferación de hongos, y que no se produzca condensación.
• Los recipientes donde se guardan los insumos deben tener tapa para el correcto almacenamiento, y estar protegidos de residuos.
• El local debe contar con un suministro constante de agua potable y con conexión al alcantarillado.

Requisitos del personal manipulador de alimentos en la panadería

• El personal de la panadería debe contar con la debida certificación médica, y que en ella conste si el trabajador es apto o no para manipular alimentos.
• Todo trabajador debe seguir el procedimiento de higiene de manos y brazos conforme con la normativa vigente.
• El personal encargado debe realizar los procedimientos de limpieza y desinfección según el plan de saneamiento que maneje la panadería (áreas, superficies, herramientas, áreas de trabajo y equipos).
• Los uniformes deben portarlos completos y ser de un color claro.
• Los trabajadores deben acatar las medidas para que los alimentos no se contaminen. No manipular dinero, usar el tapabocas de manera correcta, y ejecutar siempre las buenas prácticas de manufactura (BPM).

Presupuesto para abrir un panadería en Colombia

¿Cuánto cuesta abrir una panadería en Colombia?

El presupuesto para abrir una panadería en Colombia oscila entre los 25.000.000. y 200.000.000 que son los costos de los tramites el arriendo del local, la compra del montaje y la compra de equipos, también hay que tener en cuenta precio de algunos equipos son elevados pues son importados y el dólar está muy caro.

A continuación te presentamos una matriz de los costos y presupuestos estimados en pesos colombianos para montar una panadería en Colombia:

Es importante tener en cuenta que estos costos pueden variar dependiendo de la ubicación, tamaño y tipo de panadería que se quiera abrir. Además, es fundamental realizar un estudio de mercado y un plan de negocios para determinar la viabilidad financiera del proyecto y ajustar los costos de acuerdo a las necesidades específicas.

Ideas para incrementar las ventas en una panadería nueva

• Regala muestras a quienes pasen por la panadería.
• Ofrece tus productos para eventos especiales, como primeras comuniones, grados  y cumpleaños. Acércate a las iglesias y da donaciones.
• Crea un sitio web y compártelo en tus redes sociales.
• Crea un ambiente atractivo para tus clientes.

Pasos para abrir una panaderia

Los pasos para abrir una panadería son los siguientes:

• Realizar un estudio de mercado. Este estudio te ayudará a conocer la competencia, el mercado objetivo y las necesidades de los consumidores.
• Desarrollar un plan de negocios. Este plan debe incluir información sobre la empresa, el producto o servicio, el mercado objetivo, el plan de marketing, el plan financiero y el plan operativo.
• Obtener los permisos y licencias necesarios. Los permisos y licencias necesarios variarán en función de la ubicación de la panadería.
• Encontrar un local adecuado. El local debe ser de tamaño suficiente para albergar la producción, la venta y el almacenamiento de los productos.
• Adquirir el equipo y los suministros necesarios. El equipo y los suministros necesarios variarán en función del tipo de panadería que se quiera abrir.
• Contratar personal cualificado. El personal debe estar cualificado para elaborar los productos y prestar un buen servicio al cliente.
• Promocionar la panadería. Se deben desarrollar estrategias de marketing y publicidad para dar a conocer la panadería y atraer clientes.

A continuación se detallan algunos de estos pasos en profundidad:

Estudio de mercado

El estudio de mercado es una herramienta fundamental para cualquier negocio, ya que ayuda a tomar decisiones acertadas. En el caso de una panadería, el estudio de mercado debe centrarse en los siguientes aspectos:

• La competencia: Es importante conocer la competencia, tanto directa como indirecta. Esto ayudará a identificar las fortalezas y debilidades de las demás panaderías y a desarrollar una estrategia competitiva.
• El mercado objetivo: Es importante conocer a los clientes potenciales, sus necesidades y deseos. Esto ayudará a desarrollar productos y servicios que satisfagan sus necesidades.
• Las tendencias del mercado: Es importante estar al día de las tendencias del mercado, como los cambios en los hábitos de consumo o las nuevas tecnologías.

Plan de negocios

El plan de negocios es un documento que describe los objetivos de la empresa, los recursos necesarios para alcanzarlos y el plan para lograrlos. El plan de negocios es una herramienta importante para atraer inversores y socios, así como para obtener financiación.

El plan de negocios debe incluir la siguiente información:

• Descripción de la empresa: Información sobre la empresa, como la razón social, la estructura legal, los propietarios y la ubicación.
• Producto o servicio: Descripción del producto o servicio que se ofrecerá.
• Mercado objetivo: Descripción del mercado objetivo, incluyendo los datos demográficos, los hábitos de consumo y las necesidades.
• Plan de marketing: Descripción de las estrategias de marketing y publicidad que se utilizarán para dar a conocer la empresa y atraer clientes.
• Plan financiero: Descripción de los ingresos, gastos y flujo de caja esperados.
• Plan operativo: Descripción de los procesos operativos de la empresa.

Permisos y licencias

Los permisos y licencias necesarios para abrir una panadería variarán en función de la ubicación de la empresa. En general, se necesitarán los siguientes permisos:

• Certificado de salud: Este certificado se emite por la autoridad sanitaria local y acredita que el local cumple con los requisitos de higiene y seguridad alimentaria.
• Licencia de funcionamiento: Esta licencia se emite por el ayuntamiento de la localidad y autoriza el funcionamiento de la empresa.
• Permiso de ocupación: Este permiso se emite por el ayuntamiento de la localidad y autoriza el uso del local para la actividad comercial prevista.

Local

El local debe ser de tamaño suficiente para albergar la producción, la venta y el almacenamiento de los productos. También debe estar ubicado en una zona con buena visibilidad y accesibilidad.

Equipo y suministros

El equipo y los suministros necesarios para una panadería variarán en función del tipo de productos que se vayan a elaborar. En general, se necesitarán los siguientes equipos:

• Hornos: Los hornos son la pieza de equipo más importante de una panadería.
• Máquinas amasadoras: Las máquinas amasadoras se utilizan para amasar la masa.
• Máquinas cortadoras: Las máquinas cortadoras se utilizan para cortar la masa.
• Máquinas boleadoras: Las máquinas boleadoras se utilizan para formar las bolitas de masa.
• Equipo de refrigeración: El equipo de refrigeración se utiliza para almacenar los productos horneados.

Personal

El personal debe estar cualificado para elaborar los productos y prestar un buen servicio al cliente. En general, se necesitarán los siguientes perfiles profesionales:

• Panaderos: Los panaderos son responsables de elaborar los productos horneados.
• Dependientes: Los dependientes son responsables de atender a los clientes y vender los productos

Equipos necesarios para abrir una panadería

Producción y cocción

• Horno a gas o ambos para realizar pandequesos, pandebonos, almojábanas.
• Horno rotativo para producir panes, pasteles y tortas.
• Mojadora profesional.
• Batidora Planetaria
• Recipientes para las masas.
• Artesas
• Cilindro
• Freidores
• Greca
• Máquina de café express
• Pequeños utensilios de panadería (guantes, pinzas, sartenes, cuchillos, etc.)
• Vitrinas y exhibidoras
• Escabiladero
• Mesas y sillas

Área fría

• Cuarto frío
• Refrigerador de alimentos
• Nevera
• Congelador.

Requisitos legales para abrir una panadería en Colombia: preguntas frecuentes

¿Es necesario tener algún tipo de permiso para abrir una panadería en Colombia?

Sí, es necesario obtener una serie de permisos y autorizaciones para abrir una panadería en Colombia. Estos permisos varían dependiendo del lugar donde se quiera establecer la panadería y del tipo de panadería que se quiera abrir.

¿Qué tipo de permisos y autorizaciones necesito para abrir una panadería?

Entre los permisos y autorizaciones necesarios se encuentran: el Registro Único Empresarial y Social (RUES), la Matrícula Mercantil, el Registro Sanitario y la Licencia de Uso del Suelo.

¿Qué es el Registro Único Empresarial y Social (RUES) y cómo lo obtengo?

El RUES es un registro público que permite identificar y consolidar la información de las empresas ante diferentes entidades. Para obtenerlo, debes registrarte en la Cámara de Comercio correspondiente a la ubicación de tu panadería.

¿Cómo obtengo la Matrícula Mercantil?

La Matrícula Mercantil es el registro que identifica y reconoce a la empresa como persona jurídica y le otorga el derecho a ejercer actividades comerciales. Para obtenerla, debes dirigirte a la Cámara de Comercio y seguir los pasos establecidos.

¿Qué es el Registro Sanitario y cómo lo obtengo?

El Registro Sanitario es un documento que garantiza que los productos que se comercializan cumplen con los requisitos de higiene y calidad establecidos por las normas sanitarias. Para obtenerlo, debes cumplir con los requisitos establecidos por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA).

¿Por qué es necesario obtener la Licencia de Uso del Suelo?

La Licencia de Uso del Suelo es un permiso que otorga la autoridad local y que permite el uso de un predio para una determinada actividad económica, en este caso, para establecer una panadería. Es necesario obtenerla para garantizar que la actividad se está desarrollando en una zona permitida por la autoridad.

¿Es necesario tener un permiso de bomberos?

Sí, es necesario contar con un certificado emitido por los bomberos que certifique que la panadería cumple con los requisitos de seguridad necesarios.

¿Qué otros requisitos debo cumplir para abrir una panadería en Colombia?

Además de los permisos y autorizaciones mencionados, es importante cumplir con las normas y reglamentos establecidos por las autoridades locales y nacionales en materia de salud, seguridad y medio ambiente. También es importante contar con el personal capacitado y con los equipos necesarios para el desarrollo de la actividad panadera.

Requisitos y Permisos para ABRIR UNA PANADERÍA: Consideraciones Finales

Abrir una panadería en Colombia requiere cumplir con una serie de requisitos legales y normativos que buscan garantizar la seguridad y bienestar de los consumidores, así como proteger los intereses de los empresarios y trabajadores del sector. Por lo tanto, es recomendable contar con la asesoría de un abogado y expertos en temas de negocios y alimentos para garantizar el éxito y la sostenibilidad del emprendimiento.

Hasta aquí esta guía con los Requisitos legales para abrir una panadería en Colombia espero les sirva de ayuda y se decidan a montar este negocio y lo logren sacar adelante. Si tienes alguna pregunta puedes dejarla en los comentarios y con gusto te estaremos ayudando. Un cordial saludo desde RequisitosYa.com

Referencias consultadas en Requisitos legales para abrir una panadería en Colombia.  actualicese.com